La alimentación es la base de una vida sana y la salud es lo más importante de todo. Existen muchos tipos de dieta distintos, pero la gran mayoría de la gente estará de acuerdo en que ha de ser una dieta saludable, equilibrada y rica en proteínas. El problema es que todo esto no es más que teoría y, a la hora de la verdad, todo lo que podemos hacer para asegurarnos de que consumimos buenos productos es leer una etiqueta que no sabemos ni quién la ha escrito. ¿Quién nos asegura que todo lo que dicen los envases de los alimentos es cierto?

Esta situación ha dado mucho que hablar recientemente debido a que una cantidad masiva de sopas instantáneas han sido retiradas debido a que muchas de ellas tenían un excesivo contenido de carbohidratos, sal y grasas y muy bajo de vegetales y proteínas. Debido a ello, el Gobierno Mexicano se vio obligado a retirar todos estos productos fraudulentos de los supermercados. En total, fueron casi 130.000 unidades defectuosas de varias marcas diferentes después de que fuesen sometidas a un control de calidad.

Los resultados demostraron que las etiquetas de los productos no se correspondían con los datos que indicaban o no informaban del valor nutricional apropiadamente. En pocas palabras, engañaban a los consumidores. Algunas de las marcas sancionadas eran prestigiosas y ricas en pollo o vegetales, según sus etiquetas, pero no según los estudios realizados.

La controversial situación fue atajada por la PROFECO (Procuraduría Federal del Consumidor) y resumida tajantemente por Ricardo Sheffield Padilla, procurador federal del organismo, cuando aseguró que se podría obtener más pollo besando al animal que bebiendo de aquellas sopas engañosas.

Esta misma organización comunicó, a través de un mensaje, que colaboraron con el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor. Gracias a ellos pudieron llevar a cabo el examen de las muestras de todas las sopas instantáneas de las diferentes marcas que finalmente se retiraron del mercado.

La Procuraduría alarma sobre el bajo nivel nutricional de las sopas

Una vez terminaron, la PROFECO recopiló los datos de todos los productos requisados, sumando un total de 12 productos distintos de 9 marcas con diferentes modalidades de uso. No eran simplemente las sopas de fideos, sino que las de tipo oriental o las de tazón también fueron criticadas por el organismo y posteriormente requisadas.

Debido a la facilidad de su uso y la accesibilidad de sus precios, las sopas instantáneas son de los productos más vendidos en los supermercados, la gran mayoría solo requieren hervir agua y verterla sobre el producto. Sin lugar a dudas, este debió de ser un duro golpe para los consumidores habituales de este tipo de productos ya que su contribución nutricional ha quedado totalmente desestimada.

• ¿Qué tenían de malo las sopas instantáneas?

Más adelante, los resultados de los exámenes realizados a las sopas fueron publicados en la Revista del Consumidor y se reflejaban todos los ingredientes reales de los productos, con las cantidades y su aporte nutricional real.

En aquel estudio aparecían todos los productos examinados con una “etiqueta” como la que deberían haber mostrado en las estanterías de los supermercados, se advertía del contenido exacto de la proteína, la grasa y los carbohidratos.

Es un hecho que las personas tienen menos tiempo conforma avanza el mundo. Es normal que hoy en día se priorice el trabajo y la gente no tenga tiempo de cocinar a diario, por ello se han popularizado tanto este tipo de productos además de por el factor económico.

La gran mayoría de este tipo de productos contienen agua, carbohidratos, como podría ser:

• Harina de trigo
• Proteína de animal
• Azúcares a modo de sacarosa: glucosa, grasa, fructosa o lactosa sal. También suelen 1contar con fuertes potenciadores de sabor como pueden ser:
• Glutamato monosódico
• Extracto de levadura
• Proteína hidrolizada de soya

Sin embargo, lo que más importa de estos ingredientes es la cantidad que tiene de cada uno. En las sopas instantáneas más reconocidas, se podía apreciar que contenía unos 4,15 gr de grasa por cada 100 gr, pero casi no tenía proteína. En cuanto a los carbohidratos, tenía casi 16 gr.

Para terminar con los resultados del examen de los productos, cabe destacar que algunos de ellos sí contenían vegetales, pero una cantidad menor a los 5 gr para cada 100 gr de sopa. Para lograr el sabor de pollo no usaban pollo real, sino que usaban saborizantes. Como recomendación, la PROFECO advierte a todo consumidor que se precie para que lea las etiquetas detenidamente y no se fíe tanto.

Entre otros defectos comunes de las marcas, algunos productos contenían azúcares sin declarar o no expresaban las kilocalorías y otros, los orientales, venían en algunos casos sin instrucciones con idioma traducido al español.

Además, la PROFECO también hace un llamamiento al ecologismo ya que comentó que los envases en los cuales venían las sopas era poliestireno expandido. Este tipo de materiales tarda muchos años en desintegrarse o biodegradarse. Como parte positiva, se puede sacar que un estudio como este quizá nunca se hubiera llevado a cabo hace 10 años. Es francamente positivo que las empresas empiecen a presionar para que se hagan productos saludables y sostenibles. También es positivo que se retiren los productos que no lo son del mercado y se sancione a las marcas implicadas.

Hay quien dice que a lo largo de la historia ya se han dado todo tipo de situaciones o que en estos tiempos es difícil encontrar una situación sin precedentes, pero la ola de crisis migratoria que se está dando en América Latina durante los últimos tiempos no tiene comparación. Muchos pensarán que es una exageración, es cierto que en Sudamérica siempre ha habido mucha afluencia entre las fronteras, pero lo que nunca había ocurrido con anterioridad tiene que ver con la cantidad de personas que migran, los diferentes lugares de procedencia y la distancia que recorren hasta alcanzar el destino que más les interese. Lo más triste, sin embargo, son las razones por las que viajan, ya que quedaron atrás las razones económicas o protestas por una mala dirección del país.

Actualmente, los intentos de migración se llevan a cabo por cualquier medio y de un extremo a otro del continente, lo cual provoca una gestión repentina y no prevista de la situación en los lugares que les dan acceso. Además, personas de diversos orígenes se han apuntado a esta situación como africanos, asiático y caribeños. Hace más de una década, la cantidad de migrantes de otras zonas del mundo era algo superior a los 8 millones, desde entonces solo ha ido en aumento. Uno de los factores más influyentes tiene que ver con la cercana presencia de Estados Unidos y destino final de muchos de los viajeros.

Entre los muchos países que se han visto afectados por este creciente movimiento, hay claros ejemplos que se encuentran en primera línea migratoria como los que veremos a continuación:

• El pueblo de Necoclí

La zona donde se encuentra Necoclí está totalmente enfocada al turismo, está situada en las playas del golfo de Urabá, en el departamento de Antioquia-Colombia, cerquita de Panamá. La mayoría de extranjeros provienen de Colombia y ha sufrido importantes colapsos por turistas haitianos a pesar de la última restricción mediante la que sólo entran 500 al día.

Toda la costa se ha llenado de carpas, hogares y hospitales temporales compuestos de elementos de la calle. Servicios sociales como el propio puerto u hoteles también se han volcado en la situación para poder ofrecer su ayuda en estos momentos difíciles.

La travesía de estos migrantes pasa por Capurganá, un pueblo a las puertas de una selva impenetrable peligrosa que les lleva en dirección a Panamá. Este territorio natural es conocido como el Darién y cuesta entre dos y tres semanas cruzarlo, contando con todos los riesgos que esconde y con que los viajeros han de hacerlo cargando con todas sus pertenencias.

Según cifras oficiales, más de 30.000 migrantes pasan por la selva del Darién cada año, pero sin duda alguna será una cifra mucho más abultada debido a la falta de información y la imposibilidad de registrar con exactitud los viajeros furtivos.

Las principales secuelas de esta región son la insuficiencia de servicios, provisiones o alojamientos debido a la desbordante masa de turistas que no puede ser atendida. A pesar de ello, cada día se cuelan entre 700 y más de 1000 migrantes a Necoclí.

• Tapachula, de ciudad de Chiapas

Esta localidad se puede encontrar a un lado de Guatemala y suele ser frecuentada por transeúntes de camino a Estados Unidos. A pesar de ello, para muchos es contraproducente introducirse en Tapachula debido a los tapones que se forman. Las autoridades no permiten el libre tránsito por México y esto a desembocado en revueltas haitianas y en familias o viajeros que quedan atrapados, sin posibilidad de avanzar hacia México.

En cuanto a números, en apenas unos meses de este mismo año, más de 50.000 personas han necesitado refugio, teniendo en cuenta los datos oficiales. Esto significa que se ha doblado con respecto al año pasado y ha superado los registros del año anterior, que se vieron muy elevados debido a la pandemia. Precisamente por ello, muchos haitianos viven en la calle y sobrepasan los servicios ofrecidos por la localidad de ciudad de Chiapas. Algunas ONGs ya han denunciado las condiciones en la que viven, catalogándolas de míseras, carentes de acceso a lugares cubiertos, servicios de salud, ni comida.

• Iquique, ciudad costera de Chile

Al norte de Santiago, capital chilena, se encuentra el origen de una crisis sin precedentes de llegada de extranjeros de forma masiva, procedentes en su mayoría de Colchane.

A finales de 2020, una manifestación contra la migración reunió varios millares de personas que tomaron represalias contra las pocas pertenencias que había en un campamento.

Aquel día ardieron todas las posesiones materiales de miles de personas. También fueron apedreados y humillados, según contaron ellos mismos, en su mayoría venezolanos. La respuesta del propio país chileno fue negativa y generó mucho rechazo hacia el racismo y la xenofobia.

A día de hoy se encuentran más de 3.000 extranjeros atrapados en Iquique. la localidad de Colchane es un punto de acceso para muchos de estos migrantes y las cifras de viajeros en aquel sitio han llegado a superar la población total del pueblo, que era de 1.700 habitantes. Un claro agravante de la situación, es que muchos viajeros no pueden avanzar ni retroceder una vez llegan a este punto ya que, entre las restricciones de movilidad y los pocos recursos económicos de los que se dispone, no pueden continuar su viaje.

Muchos mexicanos se estarían preguntando a dónde había ido Colón y cuándo volvería, pero la respuesta es que probablemente no vaya a regresar, al menos al Paseo de la Reforma. Lo cierto es que la historia guarda demasiados momentos oscuros en los que el ser humano demostró, precisamente, muy poca humanidad. Sin embargo, la tradición y la cultura se encargan de que cada región de este mundo tenga una identidad propia y trata de no perder las costumbres a pesar de que estas, muchas veces, están relacionadas con auténticas tragedias. Todo esto es cierto, pero también lo es que no se pueden juzgar algunos homenajes por el simple hecho de que plantean conflictos de hace cientos o incluso miles de años.

Hemos llegado a un punto de la evolución humana en el que se valoran más que antes ciertos aspectos del respeto mutuo, la empatía y la tolerancia y ello hace que algunos gobiernos políticos se replanteen los orígenes de su propia sociedad. En el caso de Latinoamérica, cuenta con un pasado a sus espaldas repleto de violencia, poco respeto, nada de empatía y todavía menos tolerancia.

Habrá mucha gente que defienda que, para los tiempos en los que se dio el descubrimiento del continente americano, los colonizadores podrían haber arrasado y exterminado todo lo que se moviera y, en lugar de ello, intentaron coexistir en cierto modo. En cualquier caso, el suceso que abre este debate viene dado por el reemplazo de la histórica estatua del Paseo de la Reforma que referencia el día en que el navegante europeo, Cristóbal Colón, zarpó hacia tierras americanas.

El pétreo homenaje llevaba retirado ya más de un año por razones de mantenimiento, pero recientemente se anunció a través del Gobierno de Ciudad de México que no volverá jamás a presidir el emblemático paseo de la capital.

¿Qué ha incitado este cambio?

Lo cierto es que, curiosamente, la sustitución del emblemático descubridor viene dada a raíz de un descubrimiento: hace varios meses se halló otra estatua que representaba a una mujer indígena procedente de la Región Huasteca y la jefa del Gobierno anunció recientemente que sería la elegida para sustituir al navegante de origen genovés.

Este monumento ha sido nombrado como “la joven de Amajac” y tiene una gran simbología para las mujeres indígenas con un significado más especial y éticamente correcto que el que podría otorgarle la figura de Colón. También se hizo hincapié en que, dentro de la historia de las culturas indígenas, las mujeres han venido siendo siempre las más discriminadas y maltratadas y este cambio puede significar una llamada de atención y un reclamo por su parte. Además, también supone un levantamiento contra el avasallamiento y una muestra de orgullo en una de las zonas más bonitas y representativas del país.

Estas razones han servido para acallar las posturas en contra de la reforma en el Paseo. Es cierto que el reconocido trabajo de Charles Cordier, autor francés de la escultura, siempre ha sido ciertamente polémico en el país debido a su naturaleza y, probablemente, también ello ha tenido algo que ver para dar luz verde al proyecto. Siempre habrá conflicto en temas que enarbolen el legado del colonialismo y discriminen las culturas indígenas o viceversa.

Los orígenes del cambio

La jefa del Gobierno, la señorita Sheinbaum, dejó constancia de que la decisión fue llevada a debate y consensuada por todas las partes presentes. Entre ellas destacaron la presencia del Comité de Monumentos y varios millares de peticiones registradas por parte de pueblos de origen indígena para que se sustituyera el monumento de Colón por una mujer.

Muchos se estarán preguntando quién fue la joven de Amajac o por qué se le dio ese nombre al hallazgo, esto se debe a que fueron los propios campesinos de Hidalgo de Amajac quienes la encontraron. Según el INAH (Instituto Nacional de Antropología e Historia), el descubrimiento de la escultura original fue de forma no intencionada en aquel poblado del estado de Veracruz. Tuvo lugar en unos terrenos agrícolas, donde se encontraba besando el suelo durante mucho tiempo, hasta que alguien decidió voltearla.

Una vez descubierta, entraron los expertos y determinaron que aquella pieza pertenecía a la época anterior al colonialismo hispánico y se trataba de una réplica de una mujer de alta cuna de la cultura indígena de la zona.

Entre las especulaciones en las que se basaron los especialistas, se barajan distintas opciones, pero al final parece ser una gobernante debido a su vestimenta y la posición en la que fue representada. Por otro lado, la mayoría de estatuas de mujeres que se habían encontrado en la Región Huasteca hasta la fecha, tenían un aspecto mucho más ostentoso ya que solían representar a diosas antiguas. Además, cabe destacar que anteriormente, el paseo donde estaba situado Colón se llamaba paseo de la Emperatriz, por lo que el género de la nueva obra de arte tiene bastante sentido.

En cualquier caso, es normal pensar que esta innovación empujará a todo el mundo que pase por el Paseo de la Reforma a reflexionar sobre los orígenes indígenas del continente sudamericano y la importancia de las primeras culturas que habitaron ese mismo suelo. A veces puede parecer inapropiado homenajear culturas antiguas, pero lo que es seguro es que, sin el conocimiento de nuestra propia historia, se repetirían constantemente los mismos errores del pasado.

Si algo me enseñaron mis papás a base de sabias lecciones, eso es que en esta vida es necesario hacer las cosas bien, ser educado y más vale tener un orden. Debido a ello, decidimos tomarnos el blog con la calma, dedicarle el tiempo necesario y andar pasito a pasito. Lo primero que haremos es definir qué tipo de blog queremos crear y qué tipo de público será nuestro target. Por supuesto, existen todo tipo de intereses en este mundo y cualquier persona que manifieste el más mínimo interés en el contenido que ofreceremos será bienvenida, pero también es cierto que habrá quien le interese más un tipo de periodismo que otro.

Lo primero que queremos dejar claro, es que agradeceremos todo tipo de difusión e interés en el blog. Siempre que surge un proyecto como este es, precisamente, porque los creadores quieren dar voz a sus esfuerzos y promover el fruto de su trabajo. Los temas a tratar dependerán un poco del éxito que veamos que van teniendo los posts, siempre relacionados con noticias y actualidad, eso sí, pero antes de nada, definiremos qué tipo de noticias prefiere buscar la gente y cuáles cubriremos principalmente.

Cómo se va a enfocar el proyecto

Lo cierto es que el mundo de la información y el periodismo ha cambiado mucho durante la última década. La posibilidad de permanecer en línea las 24 horas del día en internet, de poder estar conectados y saber qué está pasando en el mundo entero, ha cambiado las reglas del juego. Hoy en día, aplicaciones como Twitter generan información constantemente, y todos estamos expuestos a muchas más noticias de las que somos capaces de procesar. Sin embargo, es curioso que la mayoría suele decantarse por tendencias de un carácter más bien chismoso, desenfadado y con una fecha de caducidad temprana.

De hecho, es muy común que diarios tradicionales usen este tipo de herramientas para ampliar las noticias que normalmente cubren, o simplemente introducirlas, pero es cierto que la gente prefiere quedarse con el titular que con el contenido ampliado de las noticias. Por nuestra parte, tenemos en mente hacer un periodismo más clásico, ofrecer la actualidad de forma que resulte interesante y entretenida, pero a la vez indagar en temas de sociedad que consideremos relevantes a nivel de explicar qué está pasando tanto en el mundo como, sobre todo, en México. Una vez aclarado este punto, enumeraremos los tipos de noticias según el periodismo que queremos ofrecer siguiendo el orden de importancia que cobrará en nuestro blog de mayor a menor:

• Periodismo de sucesos: Es la naturaleza del informador: mantener actualizado al pueblo. En este apartado se englobaría todo tipo de acontecimientos de gran importancia que afecten a la sociedad o incluso al mundo entero, novedades políticas, investigaciones o avances tecnológicos, asuntos de importancia nacional o internacional, etc.
• Periodismo deportivo: Nadie sabe exactamente por qué será, pero una gran parte de las personas que compran (o compraban antaño) el periódico, únicamente se leen la sección de los deportes. Algo tienen las competiciones que hacen que nos sintamos parte de un equipo o nos identifiquemos con algún deportista en concreto. Esto no se puede ignorar en el sector periodístico y se verá reflejado en nuestro blog.
• Periodismo sensacionalista: Esta variante también está muy ligada a la actualidad, así como las otras dos, pero la diferencia es que está más enfocada hacia temas intrascendentes que simplemente interesan por su naturaleza social. Esto hace referencia a novedades relacionadas con las celebridades, noticias sobre anécdotas de un carácter más simpático o simples sucesos de menor importancia pero que despierta el interés del público.